La industria alimentaria, como muchos otros sectores, debe cumplir normas de calidad e higiene muy estrictas
Las herramientas y la maquinaria que intervienen en la producción de alimentos se someten regularmente a controles reglamentarios.
Sobre todo, es importante asegurarse de que estos equipos cumplen las normas sanitarias vigentes garantizando la higiene, la seguridad y la trazabilidad
También es esencial evitar los paros de producción, que son fatales para la empresa debido al carácter perecedero de las materias primas y otros productos alimentarios
La adopción de una GMAO es la solución ideal para estas empresas porque, además de estos controles, permite proporcionar todos los elementos necesarios para los informes de auditoría IFS o International Featured Standard, la norma de auditoría que certifica a los proveedores de alimentos . Esta auditoría es obligatoria para acceder a la gran distribución en Francia, Alemania e Italia, y se aplica tanto a las existencias como a las acciones de mantenimiento realizadas.
Toda fábrica de alimentos sujeta a esta norma debe poder presentar el historial de todas las intervenciones de mantenimiento realizadas en sus herramientas de producción.
En este contexto, la GMAO permite presentar una trazabilidad y un historial, mientras que una simple hoja de cálculo puede ser cuestionada por el auditor porque puede ser modificada y, por tanto, corrompida. Por lo tanto, es claramente preferible utilizar una herramienta de GMAO para cumplir esta norma
¡Y es una medida muy necesaria!
El más mínimo error es peligroso para el consumidor y puede comprometer la reputación de una marca a largo plazo. La empresa necesita estar al tanto de los cambios normativos y de los nuevos requisitos de producción, y la historia demuestra que son útiles: en los años 50, había casi 15.000 muertes relacionadas con los alimentos al año, frente a las 5 actuales
En el sector industrial, y en particular en la industria alimentaria, la GMAO es una ayuda indispensable que se adapta perfectamente a la complejidad de las máquinas y a la normativa impuesta por los gobiernos.
